Theo số liệu từ bảng thành phần thực phẩm Việt Nam (Bộ Y tế), trong 100g trai sông có 4.6g protein; 1.1g lipit; 2.5g glucid; 1.50mg sắt; 314mg kali; 1.37mg kẽm và rất giàu hàm lượng vitamin B12. Đáng chú ý, nếu so sánh hàm lượng protein của con trai sông với sữa bò tươi, thì sữa còn kém rất xa. Cụ thể trong 100g sữa bò tươi dùng để uống, lượng protein chỉ có 3.9g, một số loại sữa khác như sữa dê cũng có hàm lượng protein thấp hơn so với trai sông.
Nhà khoa học, lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) cho biết trong đông y, thịt trai có vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát… Trong mùa hè, thịt trai thường được nấu thành các món canh giải nhiệt, hoặc cũng có thể chế biến thành những món ăn khác rất tốt cho cơ thể, đặc biệt giúp tăng cường sinh lý nam giới.
Sở dĩ trai sông tốt cho sinh lý nam giới vì nó chứa một lượng kẽm lớn, loại khoáng chất giúp sinh tinh, tăng chất lượng “con giống”, tác động đến sự tiết hormone sinh dục ở nam giới. Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ kẽm giúp cho nam giới duy trì “phong độ giường chiếu” của mình.
Theo tư vấn của lương y Bùi Đắc Sáng, mọi người có thể dùng thịt trai để chế biến các món ăn tốt cho sức khỏe nói chung, nhất là nam giới nói riêng như sau:
Nấu cháo trai: Dùng thịt trai đã làm sạch thái nhỏ, lấy nước luộc trai sạch không dính cặn bẩn nấu cùng gạo thành cháo. Sau đó cho thịt trai vào hầm cùng, kết hợp với một số loại rau gia vị ăn kèm khi còn nóng.
Trai nướng: Dùng thịt trai băm nhỏ, trộn với giò sống, mộc nhĩ, hành củ và gia vị rồi viên nhỏ lại, cho vào vỏ trai nướng trên bếp than. Ăn khi còn nóng.
Canh trai rau hẹ: Dùng 150g trai sống, 1 nắm (120g) rau hẹ và gia vị khác kết hợp nấu như sau: Thịt trai thái miếng xào cùng gia vị, rau hẹ rửa sạch cắt khúc. Dùng nước luộc trai nấu sôi thả thịt trai xào vào trước, sau đó thả rau hẹ đun sôi cho chín rồi ăn nóng. Đây là bài thuốc rất tốt để cải thiện tình trạng "trên bảo dưới không nghe", vì cả trai và rau hẹ đều rất tốt cho sinh lý nam giới.
Dù là loại thực phẩm dễ tìm, giá rẻ và cũng rất dễ sử dụng nhưng các chuyên gia khuyến cáo mọi người không nên ăn thường xuyên hoặc quá nhiều cùng lúc. TS.BS Từ Ngữ (Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết, trai hến đều là những loài vật sống dưới đáy bùn nên chúng thường có tính hàn, ăn vào dễ lạnh bụng. Không chỉ có vậy, ăn nhiều còn có nguy cơ nhiễm (dư lượng) các chất kim loại nặng, bởi bản chất các loại sống ở tầng đáy thường sẽ chứa nhiều kim loại nặng.
Ngoài ra, người bị gút hoặc có cơ địa dị ứng cũng không nên ăn. Bởi thịt trai có thể gây dị ứng đối với những người mẫn cảm với protein trong các loại thủy sản. Một điều cần tuyệt đối tránh khi ăn trai, đó là không ăn khi còn sống vì dễ bị ngộ độc, nhiễm ký sinh trùng.